Dessimis 2021 Pinot Grigio Friuli Isonzo DOC Vie di Romans 75 cl. 14,5%

VIE DI ROMANS

L'impegno della famiglia Gallo nel mondo della vite e del vino è iniziato oltre un secolo fa e si è manifestato nel tempo attraverso il lavoro e la dedizione di persone quali Basilio, Stelio, Gianfranco e i loro familiari.

Dal 1978 l'azienda è condotta da Gianfranco che attraverso rigorose e audaci scelte viticole, unite ad un'attenta interpretazione enologica ha affermato uno stile qualitativo di grande personalità, che ha contraddistinto l'azienda Vie di Romans nell'ultimo trentennio.

Tappe importanti di questo ultimo percorso storico sono state: nel 1978 primo imbottigliamento e prima etichetta commerciale, 1982 inizio di un ciclo di ammodernamento viticolo rivolto all'alta qualità, 1989 la realizzazione della nuova cantina costruita su tre piani, 1990 vinificazione delle uve distinte per cru di provenienza, 1992 uscita commerciale dell'annata '90 e da questa data in poi i vini bianchi verranno sempre commercializzati due anni dopo la vendemmia

2021 DESSIMIS

VIGNETO
Tipo: bianco, secco

Varietà: pinot grigio 100 %

Nome del vigneto: Dessimis

Zona di produzione: Friuli Isonzo Rive Alte

Comune: Mariano del Friuli (GO)

Età media degli impianti: 24 anni

Densità d'impianto: 6.200 – 7.800 ceppi/Ha

Resa per ettaro e per pianta: 7.290 kg/Ha e 1,17 – 0,93 kg/pianta

Sesto d'impianto: 2,40 x 0,7 m – 1,60 x 0,80 m

Superficie vigneto: 9,05 ha in produzione

Altimetria: 34 m s.l.m.

Esposizione: Est – Ovest e Nord – Sud

Sistema d'allevamento: Guyot semplice e cordone speronato

Tipologia di terreno: poco profondo con scheletro abbondante, frazione argillosa di colore rossiccio per la presenza di ossidi di ferro e alluminio, ben drenato

Epoca di vendemmia: 10, 15, 20 settembre 2021

VINIFICAZIONE
Diraspapigiatura

Macerazione pellicolare a freddo: 8 °C

Chiarifica: statica a freddo

Temperatura di fermentazione: 16 ÷ 19 °C

Lieviti: selezionati

Durata fermentazione: 25 – 38 giorni

Fermentazione malolattica: non svolta

Elevage: 9 mesi su lievito

Illimpidimento: naturale

Imbottigliamento: 21, 22, 25, 26 luglio 2022

Affinamento in bottiglia: 8 mesi

DATI TECNICI
Grado alcolico: 14,52 % in vol

Acidità totale: 5,77 g/l

pH: 3,37

Miglior picco evolutivo in: 8 anni

Capacità d'affinamento: 18 anni