Cuvee Secrete 2012 Umbria Bianco IGT Arnaldo Caprai 75 cl.

Cuvee Secrete 2012

Prodotto
in sole 2000 bottiglie, una novità per la scuderia.

Varietà:

quelle che meglio esprimono le potenzialità dell’annata

Prima
annata prodotta:
2012

Tecniche
di allevamento:
Guyot con densità d’impianto
di 6.000-9.000 piante Ha. Resa per ettaro 50-60 q

Affinamento:
6
mesi in barrique di rovere francese e almeno 4 mesi in bottiglia

Aroma:
soprendente
complessità che parte dalle note più chiare di anice e di felce per
allargarsi agli agrumi, alle spezie che vanno dalla vaniglia al pepe bianco, a una
nota mentolata e una più squisitamente minerale. Chiude con un tocco di miele
d’acacia

Gusto:
rotondo,
morbido e al tempo stesso fresco e delicatamente sapido. Straordinariamente lunga
la persistenza

Abbinamenti:
perfetto
per importanti appuntamenti culinari a base di pesce, di carni bianche e di tartufo
bianco. Servire a 10 °C

Potenziale di affinamento:
6-8
anni