Cumaro 2020 Conero DOCG Riserva Umani Ronchi 75 cl. 14%

Conero Riserva DOCG
Cùmaro

Montepulciano 100%
Grazie a una selezione severissima delle uve sul campo e all’utilizzo di tecniche moderne di vinifcazione e afnamento, sa esaltare un territorio vicino al mare e molto calcareo e un vitigno di carattere come il Montepulciano. Con l’annata 2004 ha conquistato la Denominazione d’Origine Controllata e Garantita Conero Riserva.

Caratteristiche Generali

DENOMINAZIONE
Conero Riserva DOCG

VITIGNI
Montepulciano 100%

ZONA DI PRODUZIONE
Marche, Conero

TERRENO
La vigna da cui nasce il Cúmaro si trova nel comune di Osimo (AN), nel fondo di San Lorenzo.
È esposta a sud-est, su una collina che è a circa 150-200 metri sul livello del mare. Il terreno, che risale a formazioni del plio-pleistocene marino, è profondo, franco argilloso, a tratti sabbioso, calcareo con discreta presenza di scheletro.

RESA PER ETTARO
La resa, che viene contenuta attraverso potature molto corte e diradamenti mirati, può variare in base alle stagioni, da 60 a 80 q.li per ettaro.

VENDEMMIA
La vendemmia è eseguita a mano, con l’uva raccolta e trasportata in casse. Normalmente avviene in ottobre, quando le uve Montepulciano, vitigno piuttosto tardivo, hanno raggiunto un ottimo e avanzato grado di maturazione fenolica.

VINIFICAZIONE
L’uva diraspata e leggermente pigiata viene fatta fermentare a 27-29°C in fermentini di acciaio per 12-14 giorni su lieviti indigeni. Successivamente il vino passa alla fase della fermentazione malolattica.

AFFINAMENTO
Viene afnato in barrique di rovere da 225 lt. per un periodo di 12-14 mesi. Dopo l’imbottigliamento il Cùmaro afna ulteriormente, in ambiente termocontrollato, per circa 6-8 mesi.