Comtess 2023 Gewurztraminer Passito Sanct Valentin Alto Adige DOC San Michele Appiano 37,5 cl. 11%

SANCT VALENTIN

Nei vini di punta Sanct Valentin il winemaker Jakob Gasser esprime tutta la sua maestria, utilizzando unicamente le uve più pregiate del territorio della Cantina San Michele Appiano. Nascono così i vini più eleganti, complessi, caratterizzati da una spiccata mineralità e ricchi di aromi eleganti con grande potenziale d’invecchiamento.

Alto Adige DOC
Passito Comtess
Sanct Valentin
2023

Con l’attributo di „Passito” s’intendono quei vini ottenuti da uve lasciate seccare all’aria o al sole, fin quasi all’appassimento. In Alto Adige ciò avviene quasi sempre in vigna, cioè i grappoli rimangono sulla pianta fino alla fine dell’anno. L’elegante Passito Comtess entusiasma per il suo frutto intenso, il corpo morbido e cremoso, l’ingresso ampio e il palato ravvivato da una nota di freschezza donata da un’acidità di razza. I freschi aromi giovanili, a fronte di una corretta conservazione in bottiglia, diventano via via più complessi tendendo in particolare verso delicate note mielate.

alla vista
ambra intenso

al naso
albicocca secca, frutta esotica matura e miele di acacia

al palato
opulento, equilibrato e concentrato residuo zuccherino

composizione
Gewürztraminer

vigneti
Località: vigneti ai piedi di Castel Valentin (600m) ed a Pinzano/Montagna (330m)
Esposizione: Sud/Est
Terreni: ghiaiosi a contenuto calcareo
Forma di allevamento: Guyot

Età vigneti
20 anni

vendemmia
fine novembre; raccolta e selezione manuali delle uve.

vinificazione
le uve essiccate vengono pigiate e quindi fermentate e affinate parte in acciaio e parte in piccole botti di legno.

resa
20 hl/ha

dati analitici
Gradazione alcolica: 11%
Zuccheri residui: 201 gr/lt
Acidità: 7,10 gr/lt

consigli per il servizio
8-10°

potenziale d’invecchiamento
10 anni ed oltre

consigli d’abbinamento
Questo fruttato vino da dessert si sposa magnificamente coi formaggi erborinati, ma anche con i dolci a base di frutta come lo strudel di mele, le frittelle di mele col gelato alla vaniglia, la pesca melba.