Collezione di Famiglia 2016 Riesling R. Veneto IGT Roeno 75 cl. 12%

Riesling Renano Collezione di Famiglia

In alcune vendemmie particolarmente eccellenti abbiamo fatto una accurata selezione
delle uve, per provare ad alzare ulteriormente l’asticella; con l’obbiettivo
di produrre un Riesling Renano unico. Abbiamo scelto di chiamarlo “Collezione
di Famiglia”, in quanto costituisce la selezione delle selezioni.

Varietà d’uva: Riesling Renano

Modalità di raccolta: manuale con selezione in campo

Vinificazione: il mosto ottenuto da uva pressata sofficemente e da una breve macerazione
viene raffreddato, pulito con decantazione, e poi mandato in fermentazione in vasca
di acciaio termocondizionata Si utilizzano lieviti appositamente selezionati per
la varietà Riesling dall’istituto di Geisenheim. La temperatura di fermentazione
è di 16/17 gradi Celsius e si protrae per circa 25 giorni.

Colore: giallo paglierino

Profumo: perfetta la riconoscibilità varietale del Riesling, ove prevale il profumo
della pesca e le note di idrocarburi . L’equilibrio tra l’acidità e
la mineralità abbinato alla morbidezza del residuo zuccherino rendono unico questo
vino che si presenta armonico ed elegante.

Formato bottiglia: 0.75 L

Temperatura di servizio: 6-8°C

12% VOL