Codronchio 2022 Albana Secco Romagna DOCG Fattoria Monticino Rosso 75 cl. 14,5%

CODRONCHIO ROMAGNA
DOCG ALBANA SECCA

Il Codronchio della Fattoria Monticino Rosso
è l’orgoglio della nostra cantina, uno dei vini più rappresentativi
e l’abbiamo dedicata aiconti Codronchi, nobili signori di Imola che possedevano
e coltivavano le terre dove oggi sorge la Fattoria Monticino Rosso. Con questo vino
vogliamo mantenere viva la tradizione della nostra terra e al contempo offrire un
vino che sia specchio delle caratteristiche delle colline di Imola.
Il Codronchio
è un’Albana secca da vendemmia tardiva. Nasce da un’accurata
selezione delle uve dei nostri cru aziendali, e viene raccolta a mano, un grappolo
alla volta, con amorevole attenzione e soloquando iniziano a comparire le prime
tracce di muffa nobile (botrytis cinerea). È un lavoro certosino, con più
passaggi in vigna, perché vendemmiamo i grappoli mano a mano che vengono
attaccati dalla botrytis.
Quello che vogliamo offrire è un vino che
anno dopo anno sia, compatibilmente con la vendemmia, sempre più maturo e
complesso. Ogni annata ci regala un racconto diverso, partendo sempre da una base
eccezionale. La sfida è riuscire a catturare le caratteristiche del territorio
nella bottiglia, ma anche quella scintilla d’estro che fa la differenza tra
un vino ottimo e uno grande. Il segreto è la botrytis, che abbiamo imparato
a conoscere anno dopo anno, per capire come la muffa influenza i sapori e rende
il vino molto più profondo, con quel tocco speciale che ogni appassionato
di vino adora. Questo è il Codronchio: un vino nobile, con una grande carica
minerale, che può sfidare gli anni con un invecchiamento decennale, ma sempre
partendo dall’uva, perché siano i sapori del terroir ad emergere.

Degustazione
Oro
zecchino con riflessi verdognoli. Apre al naso con un un tripudio di profumi minerali,
poi lentamente emergono i fiori e la frutta gialla si inserisce con eleganza. A
corredo di questa ricchezza abbiamo erbette aromatiche, profumi iodati, a testimonianza
della mineralità dei suoli da cui è nata.
In bocca è succoso,
secco, di corpo, con una persistenza che accarezza il palato con punte di sapidità.
La freschezza e’ ben dosata e si manifesta attraverso ondate di agrumi e scorre
per tutto il vino, rendendolo vibrante, complesso, di una finezza incredibile. Il
finale avvolge tutta la bocca con una bella rotondità; riaffiorano le note
di frutta e fiori che lasciano uno strascico minerale piacevole. Il potenziale di
invecchiamento è notevole: almeno 15 anni di invecchiamento.

Riconoscimenti
Albicocca,
miele, acacia, mandorla, nespole, glicine, pompelmo, orzo, pesca gialla, ginestra,
rosa gialla, albicocca, nocciole, scorza di arancia, scorza di cedro, papaia, ananas,
sfumature di salvia e timo.

Abbinamenti
Si abbina
egregiamente a zuppe di verdura, paste con sughi di pesce efrutti di mare, frittate
e torte di verdura. Fritture miste di pesce, sushi, tagliolini ai ricci di mare,
cucina thailandese, curry indiano, arrosti di carni bianche, crostacei. Da provare
anche con il fegato d’oca e con le terrine aromatizzate, il risotto allo zafferano,
il tofu,il pollo in gelatina, le cervella, le animelle. Come aperitivo sarà
un successo.

Consigli per il servizio
Temperatura
di degustazione: 10–12°C in calici per vini bianchi di corpo..