Chiara Condello 2020 Predappio Romagna DOC Sangiovese Vino Biologico Chiara Condello 75 cl. 14%

Chiara
Condello

Il
progetto

L'idea
di fare dei vini che portassero il mio nome nasce dalla consapevolezza di essere
custode di una storia di viticoltura che nelle colline di Predappio è stata scritta
e tramandata per centinaia di anni e dal mio desiderio di dare un'interpretazione
un po' rivoluzionaria a questa terra così unica, generosa e contesa. Di produrre
un vino che esprimesse l'alto potenziale di queste vigne liberandolo da tutto
ciò che c'è di superfluo, un Sangiovese che mi rispecchiasse e nel quale ritrovare
e mettere in pratica le mie idee.
Per
  farlo ho scelto un fazzoletto di terra ai confini del bosco, al centro della denominazione
  Predappio tra i 150 e i 300 metri di altitudine. Qui le viti affondano le proprie
  radici in un suolo povero, di matrice calcareo-argillosa e ricco di rocce tufaceo-arenarie
  di origine pliocenica chiamate Spungone. Qui 3 milioni di anni fa c'era il
  mare e da qui sono partita per produrre un vino che fosse la lettura di questa unicità.

Chiara
Condello

Varietà:
100% Sangiovese

Dimensione
parcelle: 4 ha

Ceppi
per ettaro: 5500

Tipo
allevamento: cordone speronato

Vendemmia:
manuale

Fermentazione:
spontanea

Vinificazione:
in legno e acciaio

Macerazione:
15-25 giorni

Invecchiamento:
in botti di rovere di slavonia e acciaio