Chianti Classico 2021 DOCG Badia a Coltibuono 75 cl 13,5%

Chianti Classico
D.o.c.g. 2021 Bio

Rispetto della biodiversità, della salute dei lavoratori e dell’ambiente sono i capisaldi dai quali nasce il Badia a Coltibuono Chianti Classico.  Nel cuore della parte senese del Chianti Classico, dai nostri vigneti di Monti (Gaiole) e Vitignano (Castelnuovo Berardenga) vengono raccolte uve di Sangiovese della nostra selezione massale con piccole quantità di uve complementari. La vinificazione avviene con lieviti spontanei nella moderna cantina di Monti utilizzando tecniche delicate per massimizzare l’espressione della complessità e dell’equilibrio di queste uve. Un vino dalla forte ma gentile struttura che è l’espressione del Sangiovese e della sua piacevolezza. 
Per la sua lunga storia e coerenza è considerato uno dei punti di riferimento della denominazione.

Area geografica: Gaiole in Chianti – Castelnuovo B.ga
Vigneti: Chianti Classico
Altitudine: 260-370 m. s.l.m. Sud, SE, SW
Terreno: Argille calcaree di medio impasto
Sistema di allevamento: Guyot
Densità (piante per ettaro):5500-6600
Uve: Sangiovese ed uvaggi tradizionali
Vinificazione: Fermentazione naturale con lieviti indigeni, macerazione tre settimane sulle bucce, follatura e delestage.
Invecchiamento: 12 mesi, botti di rovere francese e austriaco da 15 a 25 hl, breve affinamento in bottiglia
Produzione: 147.000 bt.
Contenuto alcolico(%): 13,5
Annata 2021 Ad un inverno moderatamente freddo, con precipitazioni sotto la media, ha fatto seguito una gelata tardiva che ha diminuito le rese. La siccità estiva è stata interrotta da qualche pioggia nella prima parte di settembre. La bassa quantità di frutti è stata compensata da una qualità eccellente, con vini intensi, ben strutturati e di grande eleganza.
Vendemmia: seconda metà di settembre
Note organolettiche: Colore rosso rubino deciso, con profumi di giaggiolo, violette, marasca, tabacco e pepe nero. Il gusto è asciutto, con acidità e tannini ben equilibrati. In bocca è fresco e sapido, abbastanza caldo e persistente. Al gusto presenta sentori minerali, frutta rossa, cuoio e aromi di torrefazione.
Abbinamenti: primi, carne e formaggi
Temperatura di servizio: 16-18°C