Castiglione 2020 Barolo DOCG Vietti 75 cl. 14,5%

Barolo Castiglione 2020

Denominazione: Barolo D.O.C.G.

Varieta`: Nebbiolo 100%

Il Barolo ‘Castiglione’ e` la nostra espressione di Barolo classico. Uve provenienti da piccoli ma importantissimi vigneti sparsi nei diversi comuni della zona del Barolo, con eta` delle viti tra i 10 ed i 45 anni. Il terreno e` calcareo-argilloso ed il sistema di allevamento a Guyot con una densita` media per ettaro di circa 4.500 piante.

Vinificazione: tutti i singoli cru vengono vinificati ed invecchiati separatamente, con modalita` differenti in modo da esaltare singolarmente le tipiche caratteristiche di ogni “terroir”. Raccolta delle uve rigorosamente manuale, nel mese di ottobre. Dopo la pigiatura soffice, la fermentazione dura 3/4 settimane in vasca di acciaio a contatto con le bucce. Questo tempo comprende la macerazione pre e post-fermentativa con l’uso del tradizionale metodo del cappello sommerso. La fermentazione malolattica viene svolta in legno.

Invecchiamento: circa 30 mesi di invecchiamento in botte grande, e in piccola parte barriques. Tutti i cru vengono vinificati singolarmente e poi assemblati prima dell’imbottigliamento.

Descrizione: colore rosso rubino di media intensita`. Al naso e` esplosivo, opulento, suadente ed immediato. Si percepiscono sentori di prugna, ciliegia rossa e ciliegia nera matura, mora, amarena, petalo di rosa, tabacco. Al palato e` classico ricco, potente, con note balsamiche e leggermente speziate. Il tannino e` elegante e ben integrato.