Castel Campan 2013 Merlot C.F. Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT Manincor 75 cl. 13,5%

CASTELCAMPAN
2013 MANINCOR

Vitigni

Merlot
70 %, Cabernet Franc 30 %

Posizione
e terreno

Località
Tatzenschrot nel cuore della tenuta Manincor,vigna collinare esposta verso sud-est,
impiantata con le nostre più vecchieviti di Merlot e Cabernet Franc. I generosi
terreni argillosi con detriticalcarei e depositi morenici insieme al microclima
tra i più caldi dellaregione rappresentano la premessa per ottenere grandi
vini rossi.

Annata

L’inverno
eccezionalmente umido ha riempito d’acqua inostri terreni anche nei strati
profondi. Di questo le nostre viti hanno potutousufruire tutto l’anno. Il
primo verde si fece vedere i primi di aprile inperfetta media degli anni. Aprile
e maggio erano però insolitamente freddi eumidi, così che i primi
fiori si sono visti solamente al 5 di giugno. A questopunto era chiaro che l’annata
diventava tardiva. L’estate calda e secca erapositiva per terminare la fase
vegetativa ed accompagnare le viti nellamaturazione. La vendemmia è iniziata
il 16 di settembre. Fino alla prima decadedi ottobre il tempo era perfetto con giorni
chiari e soleggiati accompagnati danotti belle fresche. La seconda metà di
ottobre ci ha invece portato tempoassai variabile ed era una bella lotta raccogliere
i rossi tardivi conmaturazione ottimale. I vini dell’annata 2013 sono caratterizzati
da fruttodolce e succosità. La vena minerale è sempre presente ma
il frutto dolceprevale. Per il Castel Campan abbiamo selezionato i grappoli fisiologicamentematuri
solo da quelle vigne che sono in assoluta armonia. A fine settembreabbiamo raccolto
il Merlot vigna “Tatzenschroat” ed ai primi di ottobre ilCabernet Franc
vigna “Langeben”. La resa per ettaro era di appena 28 hl.

Vinificazione

L’uva
di ciascuna varietà è stata lavorata separatamente,la fermentazione
del pigiato è avvenuta in tini di legno in modo spontaneograzie ai lieviti
indigeni. Nel 2009 la durata della macerazione è stata diquattro settimane
per estrarre il più possibile del fitto tannino presente.L’invecchiamento
di venti mesi è avvenuto in barrique, la metà delle quali dinuova
produzione.

Imbottigliamento

6.000
bottiglie a giugno 2015

Valori
analitici

Zuccheri
residui: meno di 1 g/l

Alcol:
13,5 % Vol.

Acidità:
fermentazione malolattica, 5,5 g/l

Descrizione
e abbinamenti

Colore
rosso porpora scuro e brillante, al naso delicatobouquet di profumi con sentori
di bacche nere e rosse, spezie orientali, cuoioe tabacco. I vigorosi tannini conferiscono
al vino una struttura consistente,sono ancora un po’ invadenti quando è giovane,
ma se ne intuiscono lepotenzialità evolutive; il suo sapore vellutato persiste
gradevolmente inbocca. Si esprimerà al massimo dal 2016 a fine 2027.

Temperatura
di servizio: 16 – 18 °C, decantare nei primianni e servire in ampi calici
da bordeaux.

Da
presentare con piatti di carne rossa e con formaggistagionati oppure come vino da
meditazione fuori pasto, per concludere laserata.