Cascina Nuova 2015 Barolo DOCG Elvio Cogno 75 cl. 14,5%

BAROLO DOCG “CASCINA NUOVA”

Superficie: 1,5 HA

Vitigno: Nebbiolo da Barolo 100%

Densità: 4000 viti per ettaro

Allevamento: controspalliera potata a Guyot

Altitudine: 380 metri s.l.m

Bottiglie prodotte in media: 15000

Epoca vendemmia: ottobre

Vinificazione: in acciaio, controllo della temperatura e rimontaggio automatico

Affinamento: 24 mesi in legno botte grande di rovere di Slavonia

Permanenza sui lieviti: 60 giorni

Affinamento in bottiglia: 6 mesi

Profilo sensoriale Questo vino, nato a soddisfare il grande interesse dei consumatori
rivolti a una conoscenza più immediata del Barolo, si presenta con colore rosso
granato vivace. Piacevole e immediato, presenta aromi primari, sentori di fiori,
di frutta fresca e di spezie leggere e delicate. In bocca appare gradevole, rotondo,
col giusto equilibrio di piacevolezza e di eleganza. Il retrogusto è molto armonioso
con persistenza aromatica tendente al minerale.

Suggerimento: Negli abbinamenti gastronomici è consigliato con carni importanti
quali i brasati, gli arrosti, la selvaggina, i formaggi stagionati e perché no,
a tutto pasto.

Temperatura di servizio: 16-18°C

Note Il Barolo Cascina Nuova vuol dimostrare che anche dalle vigne più giovani si
può ottenere un ottimo Barolo, più immediato e di grande appeal. Potrebbe essere
definito un Barolo didattico: destinato ad una fascia di pubblico più ampia, che
desidera avvicinarsi inizialmente al Barolo con cautela, per poi approdare a vini
di maggiore complessità; un punto di partenza di esperienza enoica. Ne deriva un
apprezzabile rapporto fra qualità e prezzo. Come nella storia dei grandi vini e
nel solco della tradizione di Langa, Valter e Nadia interpretano il Barolo come
virtuoso assemblaggio delle migliori vigne, valorizzando sapientemente le qualità
che ogni vigneto porta con sé. È un vino che sa esprimere al meglio il carattere
di un territorio importante.