Carpe Diem 2022 Barbera Colli Tortonesi DOC Monleale Vigneti Letizia 75 cl. 14,5%

DALLAVALLE WINERY

La passione della nostra famiglia per la terra è radicata nel tempo. Aldo aveva pochi anni quando seguiva nei campi e nella stalla il nonno Franco, che possedeva un’azienda zootecnica sui Colli Piacentini; in Oltrepò Pavese era invece lo zio Guido ad affascinarlo e a guidarlo verso la viticoltura e il mondo del vino.

Ad appena diciannove anni, nel 2005, diventa imprenditore agricolo e nasce così l’azienda agricola Finigeto. I genitori di Aldo, pur provenendo da settori lavorativi diversi, lo hanno sempre sostenuto, collaborando stabilmente con lui dopo il pensionamento.

Nel 2012, con la costruzione della cantina, Aldo inizia a produrre vini in Oltrepò Pavese, ma i Colli Tortonesi attirano man mano la sua attenzione. Ed ecco che nel 2023, dopo l’acquisto di alcuni terreni sui colli di Monleale, nasce l’azienda agricola Vigneti Letizia. Attualmente, il totale degli ettari vitati di proprietà fra Oltrepò Pavese e Tortonese ammonta a 47.

Obiettivo della Dallavalle Winery è produrre vini di qualità rispettando le caratteristiche di ogni singola annata, quindi non vini naturali ma vini secondo natura, complessi ma non complicati, che devono avere bevibilità e scorrevolezza, essere eleganti e avere un’identità precisa e pulita. I nostri vini devono sempre attirare il secondo sorso, devono avere questa qualità, per così dire, quasi ipnotica.

“Finchè gli occhi guarderanno nella stessa direzione, valori e obiettivi sopravvissuti al passato e al presente, saranno reali anche nel futuro.”

Il logo rappresenta l’amore per due territori: l’Oltrepò Pavese, dove siamo nati e dove affondano le nostre radici, e i Colli Tortonesi, dove il Timorasso ci ha stregato e convinto a puntare su questo magnifico vitigno. Due zone cosi vicine, cosi diverse, eppure complementari fra loro, che offrono vini di grande struttura che sanno emozionare chi li assaggia.

L’Oltrepò a forma di grappolo d’uva rappresenta il triangolo di destra e i Colli Tortonesi quello di sinistra, entrambi con al centro un vinacciolo a rappresentare l’anima di questi due territori.

Nel 2023 Aldo Dallavalle, letteralmente conquistato dai vini dei Colli Tortonesi e dalle sue vallate, fonda l’azienda agricola Vigneti Letizia sulle colline di Monleale.

Qui, con l’aiuto di alcuni produttori locali, fra i quali il geniale, visionario Walter Massa, acquista circa 2,5 ha di terreno. Subito Aldo impianta un vigneto di Timorasso, mentre le uve barbera arrivano dalle vigne di conferitori di Monleale.

Attualmente l’azienda produce il Derthona Timorasso “Stappasogni”, il Piccolo Derthona “Primo Passo” e il Monleale “Carpe Diem”. L’obiettivo è arrivare a produrre 20.000 bottiglie fra Timorasso e Monleale.

COLLI TORTONESI DOC MONLEALE

VIGNETO
Varietà: barbera
Zona di produzione: Colli Tortonesi (AL) – Piemonte
Anno d’impianto dei vigneti: 2008
Densità d’impianto: 5000 ceppi/ha
Resa: 5000 kg/ha
Superficie dei vigneti: 2 ha
Altitudine: 310 m s.l.m.
Sistema di allevamento: Guyot
Tipo di terreno: terreno tortoniano ricco di marne
Epoca di vendemmia: metà/fine settembre

VINIFICAZIONE
Diraspatura
Temperatura di fermentazione: 22/27 °C
Lieviti: selezionati
Durata della fermentazione: 15/20 giorni
Affinamento: 20 mesi in acciaio – tonneau
Imbottigliamento: luglio
Affinamento in bottiglia: 2 mesi

DATI TECNICI
Grado alcolico: 14,5% vol
Acidità totale: 5,5 g/l
Potenziale di invecchiamento: 20 anni