Canorei 2021 Arneis Riserva Roero DOCG Tenuta Carretta 75 cl. 14%

Canorei
Roero Arneis Docg Riserva
Canorei è un toponimo già presente nelle antiche carte e per questo è assurto alla dignità di Menzione Geografca Aggiuntiva.
Si tratta di un “cru monòpole” esclusivo di Tenuta Carretta, ricadendo i vigneti della menzione completamente all’interno della proprietà, su suoli tipici del Roero: sabbiosi e ricchi di calcare. Il vino si fregia della menzione “riserva” ed evidenzia ulteriormente le potenzialità dell’Arneis come vitigno alfere e
simbolo del territorio.

Vini!cazione:
in cantina l’uva viene sottoposta a una soffce pressatura pneumatica e una successiva macerazione a freddo per 24 ore alla temperatura di 10°C. La fermentazione avviene a bassa temperatura (18-20°C) in serbatoi di acciaio inox, poi il vino viene posto per almeno 12 mesi in tonneau, tenendolo sulle fecce fni per aumentarne la complessità aromatica e la pienezza al palato. L’affnamento viene poi completato in bottiglia per ulteriori 12 mesi.

Caratteristiche organolettiche:
il colore è giallo paglierino carico con rifessi dorati. Al naso il profumo richiama i sentori vanigliati, i fori bianchi, il miele, la frutta esotica. In bocca è pieno e avvolgente, caldo, con un adeguato livello di acidità che conferisce freschezza e persistenza.

Abbinamenti consigliati:
grazie alla sua struttura, a tavola si propone come vino da tutto pasto, dagli antipasti a risotti, carni bianche e formaggi freschi o a media stagionatura.

Temperatura di servizio suggerita:
12-14°C

Dati tecnici
Uva:
100% arneis (70 q/Ha).

Comune:
Piobesi d’Alba

Affinamento:
minimo di 9 mesi in legno e 3 mesi in bottiglia.

Colore:
giallo dorato.

Aroma:
pera, pesca bianca, vaniglia.