Cannubi 2015 Barolo DOCG Giacomo Fenocchio 75 cl. 14,5%

Barolo
Cannubi

Zona
e Comune di produzione: Barolo, Sottozona Cannubi

Uve: 100%
Nebbiolo nelle sottovarietà Michet e Rosè

Superficie
vigneto: 0,5 ettaro

Esposizione: Sud
– Est

Altimetria: zona
collinare a 280 metri s.l.m. ca.

Tipo
terreno: Tortoniano, marnosi con tufo ed una cospicua presenza di
sabbia che li rende sempre asciutti.

Età
media delle viti: 40 anni

Epoca
della vendemmia: inizio ottobre

Vinificazione: metodo
tradizionale a lunga macerazione: fermentazione naturale senza aggiunta di lieviti
per 40 giorni circa in vasche di acciaio inox.

Invecchiamento: 6
mesi in tini di acciaio inox 30 mesi in botti di rovere di Slavonia di grande capacità
(35-50 hl) – successivo affinamento in bottiglia.

Note
degustative: colore rosso granato intenso con sfumature rubino. Profumo
ricco di frutta e di floreale con sentori speziati caldi ed intensi. Vino elegante
e vellutato si caratterizza per la sua completezza, per il suo pronto equilibrio
e per la sua riconosciuta longevità.

Gastronomia: si
accompagna bene alle carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati tipici della
cucina locale, come sono moltissimi gli abbinamenti con piatti ricchi della cucina
internazionale.

Temperatura
di servizio: 17°-18°C.

Gradazione
alcoolica: 13,5/14% Vol ca

Acidità
totale: da 5,2 a 5,6 g/L ca