Cabernet Sauvignon Mendocino 2022 Proprietar Selected Special Cuvee Elizabeth Spencer Winery 75 cl 13,5%

Elizabeth Spencer Winery

La Elizabeth Spencer Winery nasce nel 1998 dall’incontro e dalla visione di Elizabeth Pressler e Spencer Graham, coppia nella vita e nel lavoro. Il nome dell’azienda unisce i loro due nomi e riflette un progetto basato su relazioni solide, eleganza e vinificazione artigianale, con vini equilibrati e fedeli al terroir.

La sede si trova al Rutherford Cross Estate, nel cuore della Napa Valley, all’interno di un edificio storico che ospitava l’ufficio postale del 1872, restaurato e trasformato in sala degustazione nel 2006. L’accoglienza non si limita agli spazi interni: i visitatori possono vivere l’esperienza del “Rutherford Green”, un giardino con cortili e gazebo privati dove degustare vini e scoprire abbinamenti gastronomici. La cantina è aperta al pubblico da giovedì a lunedì, dalle 11:00 alle 17:00, con degustazioni su prenotazione.

Dal 2010 la direzione enologica è affidata a Sarah Vandendriessche, affiancata dal 2022 dalla celebre Heidi Peterson Barrett come consulente. Nel 2021 l’azienda è entrata a far parte della Boisset Collection, portando nuova energia e rafforzando l’attenzione alla sostenibilità, alla valorizzazione del territorio e all’empowerment femminile.

La produzione comprende non solo Cabernet Sauvignon da Napa, ma anche Chardonnay, Pinot Noir, Syrah, Sauvignon Blanc, Riesling e Grenache provenienti da vigneti selezionati di Napa, Sonoma Coast e Mendocino. L’azienda lavora su piccoli lotti, frutto di rapporti di lunga data con viticoltori di fiducia, per un totale di circa quindicimila casse l’anno. I vini si collocano in una fascia medio-alta, con prezzi che oscillano indicativamente tra i 35 e i 110 dollari a bottiglia.

In sintesi, Elizabeth Spencer Winery è un connubio tra tradizione e innovazione, capace di unire un’ospitalità calorosa, un’attenzione quasi sartoriale alla vinificazione e una forte identità territoriale.

Cabernet Sauvignon Mendocino 2022 – Special Cuvée

Il Cabernet Sauvignon Mendocino 2022 – Special Cuvée di Elizabeth Spencer Winery nasce da una selezione accurata di uve provenienti da vigneti biologici situati nella contea di Mendocino, in California. Qui il clima più fresco e la varietà dei suoli conferiscono alle uve una maturazione lenta e uniforme, capace di sviluppare complessità aromatica e una struttura equilibrata. La “Special Cuvée” rappresenta una scelta di lotti particolarmente espressivi, assemblati per creare un vino ricco e armonioso.

La vinificazione segue un approccio rispettoso della materia prima: fermentazione controllata per preservare i profumi primari, estrazione attenta dei tannini e affinamento in botti di rovere americano, che aggiungono note di vaniglia e spezie dolci senza sovrastare il frutto. Il risultato è un rosso dal colore profondo e impenetrabile, con un bouquet che intreccia ciliegia nera matura, more disidratate, cioccolato fondente, caramello e un leggero accenno di liquirizia.

Al palato si presenta corposo e avvolgente, con tannini setosi, acidità bilanciata e un finale lungo che richiama i frutti neri e le spezie da forno. È un vino che si presta tanto a essere apprezzato giovane, per la sua generosità e morbidezza, quanto a un medio invecchiamento, che potrà arricchirne ulteriormente il profilo.

La sua versatilità negli abbinamenti lo rende ideale con carni alla griglia, arrosti di manzo, selvaggina e formaggi stagionati. Servito a una temperatura di 16-18 °C, può essere decantato brevemente per esprimere al meglio tutta la sua complessità.