Bussia 2019 Barolo DOCG Giacomo Fenocchio 75 cl. 14,5%

Barolo
Bussia

Denominazione
di Origine Controllata e Garantita

Zona
e Comune di produzione: Monforte d’Alba – Sottozona Bussia

Uve: 100%
Nebbiolo nelle sottovarietà Michet e Lampia

Superficie
vigneto: 5 ettari

Esposizione: Sud
– Sud/Ovest

Altimetria: zona
collinare a 300 metri s.l.m. ca.

Tipo
terreno: Elveziano con sedimenti argillosi e calcarei, ricco di ferro

Età
media delle viti: 30 anni

Resa
per ettaro uva: 70 quintali

Epoca
della vendemmia: metà/fine ottobre

Vinificazione: metodo
tradizionale a lunga macerazione: fermentazione naturale senza aggiunta di lieviti
per 40 giorni circa in vasche di acciaio inox.

Invecchiamento: 6
mesi in tini di acciaio inox 30 mesi in botti di rovere di Slavonia di grande capacità
(35-50 hl) – successivo affinamento in bottiglia.

Note
degustative: colore rosso granato intenso. Profumo fine e gradevole ma allo
stesso tempo intenso con sentori di rosa e liquirizia, speziato. Gusto asciutto,
caldo, di corpo pieno e armonico – marcata tannicità con un persistente
retrogusto. Vino particolarmente adatto all’invecchiamento.

Gastronomia: il
Barolo Bussia, per le sue caratteristiche di struttura e corposità si accompagna
bene a piatti di carne, selvaggina e formaggi stagionati tipici della cucina locale,
come sono moltissimi gli abbinamenti con piatti ricchi della cucina internazionale.

Temperatura
di servizio: 17°-18° C .

Gradazione
alcoolica: 13,5 / 4,00 % Vol ca

Acidità
totale: da 5,2 a 5,6 g/L ca