POL ROGER VINTAGE BRUT ReSERVE 2016
LA CUVEE’
Il Brut Vintage Pol Roger, è composta dal tradizionale Blend 60% Pinot Noir e 40%
Chardonnay, provenienti da 20 diversi Vigneti Grands e Premiers crus nella ” montagne
de Reims ” e la “côte des blancs”. Prodotta in quantità limitata, questa cuvée è
stata custodita in cantina per 9 anni prima di essere immessa nel mercato
VINIFICAZIONE E INVECCHIAMENTO
Per il Vintage BRUT, il mosto è sottoposto ad una fase di doppia sedimentazione:
la prima subito dopo la pressatura e la successiva – a freddo e che si protrae per
circa 24h – avviene in vasche d’acciaio ad una temperatura di 6° C. La fermentazione
in acciaio ha
luogo ad una temperatura che non supera i 18°C ed ogni varietà – così come le singole
parcelle – sono lavorate separatamente sino al momento dell’assemblaggio. Il vino
è poi sottoposto a fermentazione malolattica; la seconda fermentazione avviene in
bottiglia ad una temperatura di 9° C in appositi locali situati a 33 mt sotto il
livello stradale. Qui il vino rimane fino al remuage rigorosamente effettuato a
mano. La mousse fine e persistente per la quale il Pol Roger è rinomato, si deve
principalmente alla permanenza in queste cantine che garantiscono condizioni climatiche
perfette.
NOTE DEGUSTATIVE
Il Brut Vintage 2016 mostra un’allettante tonalità dorata pallida sostenuta da un
vivido perlage.
Al naso sprigiona subito un complesso bouquet di mandorla, anacardi e piccoli canditi,
armoniosamente controbilanciato da una vibrante sensazione di giovinezza e leggerezza
mescolate a fragranze minerali e floreali.
Nell’aprirsi, si percepiscono netti i profumi di pane tostato e pasticceria viennese
che si rivelano con buona intensità. La bocca risponde ad un attacco seducente,
fresco, citrico seppure pieno di rotondità e morbidezza. Segue un retrogusto intenso
di lunga durata con sentori di fiori bianchi.
Il corpo complesso, diventa gradualmente più raffinato per offrire una consistenza
cremosa che ricorda di pasticceria e aromi tostati,; il finale si chiude con una
squisita salinità.