Brut Saten 2020 Sboccatura Inverno 23-24 Franciacorta DOCG Cavalleri 75 cl. 12%

FRANCIACORTA SATÈN 2020
Ricerchiamo nella cuvée del Satén l’espressione più mediterranea delle nostre colline. I mosti con profumi intriganti e espressività di frutta matura, dei vigneti più soleggiati, svolgono fermentazione spontanea sia in legno che in acciaio. Fermentazione malolattica parziale.

PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE
1990

NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE
13.354

VITIGNI
Chardonnay

PERIODO DI VENDEMMIA
Prima settimana di settembre

PRODUZIONE MEDIA IN VIGNA
85 q.li/ettaro

RESA DI VINIFICAZIONE
50% (50 lt di vino da ogni quintale di uva)

CUVeE
Chardonnay (100%) della vendemmia 2020;  fermentazione con lieviti indigeni e affinamento in acciaio (50%) e botte grande di rovere (50%)

TIRAGGIO
Aprile 2021

AFFINAMENTO SUI LIEVITI
32 mesi

REMUAGE
Manuale di 4 settimane

DEGORGEMENT
Inverno 2023/2024

DATI ANALITICI
ALCOOL
12 %
DOSAGGIO
0 g/l
ACIDITÀ TOTALE
5,6 g/l
PH
3,18
SOLFOROSA TOTALE
DOPO IL DEGORGEMENT
37 mg/l