Brunate 2018 Barolo DOCG Az. Agr. Boggione Claudio 75 cl. 14,5%

BOGGIONE CLAUDIO
L’azienda agricola nasce dal nonno Antonio che per anni si dedico’ alla lavorazione di questi vigneti in Brunate una piccola ma molto vocata zona del comune di Barolo.
Negli anni poi passata allo zio Armando, ed ora condotta dal nipote Claudio e il papa’ Franco che dal 2008 sono passati alla vendita di questo pregiato prodotto in bottiglia.
L’azienda negl’anni si è convertita a una lavorazione in campo molto attenta nel rispetto del territorio eliminando diserbanti e insetticidi in vigneto utilizziamo la semina di sementi per la concimazione e abbiamo ridotto l’uso di trattamenti.
Oggi siamo certificati

Le Brunate
La cascina con la cantina situata nella collina Brunate si espande per un 2ha tra altre nominate zone come Cerequio, Zonchetta, nel Comune di Barolo.
I vigneti sono lavorati con metodi manuali e meccanici rispettando la natura e il suolo con prodotti naturali e a bassissimo impatto ambientale dalla concimazione ai trattamenti. Nei nostri vigneti non si usano diserbanti.
La raccolta avviene dopo un accurata diradazione e selezione dei grappoli.
La pigiatura immediatamente dopo la raccolta per mantenere la corposita’ del grappolo ed il grado zuccherino,riempendo vasche in acciaio a base ampia per un maggior contatto tra mosto e acini.
La fermentazione avviene naturale,senza lieviti aggiunti, in vasche d’acciaio per circa 15-20 gg con rimontaggi manuali giornalieri per estrarre maggior colore dal pigiato.
L’ invecchiamento incomincia subito dopo aver finito la fermentazione con un primo passaggio in botti di rovere di slavonia poi rimosso e passato in botti di rovere francese .
L’imbottigliamento,senza filtrazione, avviene un anno prima della commercializzazione per completare l’affinamento, e viene venduto dopo il 4° anno dalla raccolta.