Barolo Brunate 2015
Denominazione: Barolo DOCG
Varietà: Nebbiolo
Vinificazione: dallo storico vigneto Brunate in La Morra,
sul versante sud verso Barolo, con circa 4.600 piante per
ettaro su di una superficie di circa 1 ettaro. Le viti hanno
un’età media intorno ai 52 anni. Terreno calcareo-argilloso.
La fermentazione dura circa 3 settimane in vasca di acciaio
a contatto con le bucce. Questo tempo comprende
macerazione pre e post fermentativa con l’uso dell’antico
metodo del cappello sommerso. La malolattica è svolta in
barriques.
Invecchiamento: 32 mesi complessivi tra barriques e
botti grandi di rovere. Imbottigliato senza filtrazione.
Descrizione: rosso rubino intenso. Secco, con corpo
generoso armoniosamente bilanciato e con struttura vellutata.
Classico, frutti rossi maturi, lungo finale, ricco e molto
elegante. Spezie, viola, prugne, catrame intenso tipico
del cru Brunate.
Abbinamenti: carne rossa, arrosto, selvaggina.
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