Bric Turot 2014 Barbaresco DOCG Prunotto 75 cl 13,5%

BRIC
TUROT BARBARESCO 2014

Classificazione: Barbaresco
DOCG

Varietà: Nebbiolo
100 %

Provenienza
e suolo: Terreni di età riferibile alperiodo Tortoniano – Messiniano,
cosiddetti “Marne di S.Agatafossili”. Ricchi di elementi come il manganese,
lo zinco ed il boro, sonocomposti da particelle fini che tendono a formare strati
laminari facilmente erodibili (marne siltose).

Note
degustative: Colore rosso granato intenso conriflessi rubino scuro. Profumo
complesso con sentori di liquirizia, piccolifrutti del sottobosco, cannella, chiodi
di garofano e viola. Sapore: tanninipieni ed avvolgenti con retrogusto lungo di
frutta matura. Per le sue caratteristiche di struttura e corposità si abbina
bene a piatti di carne eformaggi.
Servire a temperatura di 17°C.

Clima: L’annata
2014, nonostante sia stata una dellepiù complesse nella gestione del vigneto,
viste le avverse condizionimeteorologiche, ha riservato piacevoli sorprese nella
qualità delle uvevinificate grazie ad un favorevole finale di stagione. 
La
primavera precoce ha favorito un’anticipata ripresa vegetativa rispettoall’anno
precedente ma l’estate piovosa (oltre la media) ha favorito gli attacchi fungini
compromettendo la quantità di uva prodotta.
Sia il mese di settembre
che quello di ottobre sono stati indubbiamentepositivi dal punto di vista climatico,
con una buona escursione termica,favorendo la maturazione dell’uva e la composizione
del suo quadrofenolico. 
Arneis e Moscato presentano tenori di zucchero
molto simili alla precedente vendemmia uniti ad acidità sostenuta.
Per
le varietà a bacca rossa fattore comune è l’elevata quantità
sia diantociani che di polifenoli con vini sicuramente colorati e sostenuti da unabuona
acidità.

Vinificazione: L'uva
è stata selezionata in vigna,diraspata e pigiata. La macerazione è
durata circa 15 giorni ad una temperaturamassima di 30 °C. La fermentazione
malolattica si è conclusa prima dell' inverno. Matura per almeno 12 mesi
in botti di rovere di diversa capacità,segue un ulteriore affinamento in
bottiglia nelle cantine Prunotto prima della spedizione.