Bottale 2020 Sangiovese Superiore Riserva Romagna DOC Stefano Ferrucci Magnum 150 cl 14,5% Cassa Legno

Bottale 2020
  – prodotte 150 Magnum

Prodotto
da uve Sangiovese scelte e sottoposte adappassimento naturale, quindi diraspate
e pigiate e lasciate inprolungata macerazione sulle vinacce.
Il vino viene
poi passato per 24 mesi in Tonneaux, botti in legno da 500 lt. quindi affinato altri
12 mesi in bottiglia vengono prodotte esclusivamente bottiglie da 1,5 lt.

Ha
colore rosso rubino su fondo porpora, profumo intenso e avvolgente con sentoredi
vaniglia, marasca, e cassis, sapore asciutto caldo con nerbo saldo e stoffa ricca.

Servire a temperatura ambiente.

COLLOCAZIONE
GEOGRAFICA DEL VIGNETO

Serra
di Castelbolognese 200 m.s.l.m. Esposizione Sud Ovest

CRU

Podere
Ca’ Zanelli

VIGNETO

Vigna
della Collina (Foglio 28 Mapp.49)– Anno d’impianto 1980 – Allevamento
cordone speronato – Sesto 2,90 x 0,80 – Inerbimento totale – no
irrigazione – Resa per ettaro 7,5 ton di uva fresca. Resa Uva/vino 45%

UVE

Sangiovese
100 %

VENDEMMIA

Seconda
settimana di Settembre – Uve raccolte a perfetta maturazione con scelta dei
grappoli in cassette da 3Kg – Appassimento delle uve

VINIFICAZIONE

Macerazione
sulle vinacce fino a fine fermentazione con controllo della temperatura ( 28/30
gradi) in presenza di lieviti selezionati – Rimontaggi ogni otto ore

MATURAZIONE
E AFFINAMENTO

In
tonneaux (botti di rovere da 500lt) per 24 mesi – Imbottigliamento solamente
in magnum da lt1,5 – affinamento in bottiglia per 12 mesi