Botonero 2021 Nebbiolo Alpi Retiche Rosso IGT Mamete Prevostini 75 cl. 13,5%

Botonero Alpi Retiche
Igt Rosso

Azienda Agricola
Mamete Prevostini

Mamete Prevostini è la terza generazione di agricoltori in Valtellina 1928 con una particolare fortuna, quella di possedere un frigorifero naturale: il crotto, una cavità naturale tra le rocce della montagna dove soffia costantemente un vento naturale, chiamato localmente Sorèl, che mantiene temperatura e umidità costanti tutto l’anno.
Nel tempo con i prodotti stagionati nel crotto si diede iniziò all’attività di famiglia anche legata alla ristorazione.
Ultimati gli studi alla scuola di enologia a Conegliano, Mamete decise di imbottigliare e vendere il suo vino a partire dagli anni novanta. Oggi la cantina, a bassissimo consumo energetico, è stata la prima in Italia ad esser stata certificata dall’Agenzia CasaClima in Lombardia e la terza in Italia.
Nei 26 ettari di vigneti terrazzati, prevalentemente nelle tre aree della  denominazione del Sassella, Grumello e Inferno si producono esclusivamente da uve nebbiolo, vini Classici (Valtellina Superiore), Selezioni (da singolo vigneto) e Riserva.

Caratteristiche
CARATTERISTICHE UVE: nebbiolo 100%

ZONA DI PRODUZIONE: nell’area della denominazione I.G.T. Alpi Retiche della provincia di Sondrio.

ESPOSIZIONE E ALTITUDINE: tra i 300-700 s.l.m., esposizione sud.

Suolo:
sabbioso (70%), limoso (30%), assenza di calcare trattasi di roccia granitica sfaldata con rarità di argilla.

Vitigni:
Nebbiolo 100%

Vinificazione:
dopo una delicata diraspatura le uve leggermente pigiate sono inviate nei serbatoi in acciaio inox dove avviene la fermentazione alcolica con 6 giorni di macerazione delle bucce sul mosto alla temperatura di 25°C. Dopo la torchiatura il vino svolge la fermentazione malolattica in acciaio inox in cui si affina percirca 8 mesi e a cui segue l’affinamento in bottiglia.

Note di degustazione:
Colore rosso rubino brillante, al naso esprime profumi freschi e frutta- ti di frutti di bosco puliti e gradevoli, che si aprono con note di ciliegia, ribes e fragola seguite da aromi di rosa e violetta. In bocca il sapore è fresco e piacevole. Vino di medio corpo.