Blu 2019 Rosso Marche IGT Fattoria Mancini 75 cl. 15%

Blu

Nel 1998, intuite le potenzialita` di una vecchia vigna di Ancellotta, Fattoria
Mancini decise di creare un vino che rappresentasse le migliori caratteristiche
di questa varieta`.

L’Ancellotta e` una varieta` nota per le sue capacita` coloranti
e tradizionalmente utilizzata solo in minime percentuali per migliorare il colore
di vini ottenuti da altri vitigni.

Il vino ottenuto si rivelo` molto interessante per il colore impenetrabile,
il profumo unico e intenso e la struttura assai importante. Il colore indelebile
delle sue tracce sul pavimento della cantina suggeri` ben presto il suo futuro
nome: Blu.

Nato nel 1998 come uvaggio basato su un minimo di Ancellotta del 50% la percentuale
di questa sorprendente varieta` e` costantemente aumentata negli anni
sino a raggiungere stabilmente il 100% dalla vendemmia 2007.

Denominazione

Marche IGT Rosso

Annata

2019

Zona di produzione 

Vigna di Montebacchino – Parco Naturale del Monte San Bartolo – Comune di Pesaro

Distanza dalla costa: 0,5/1km

Altitudine: 100/170m slm

Terreni: limosi, profondi, calcarei, alta componente sabbiosa

Vitigno

Ancellotta 100%

Vendemmia

Periodo: metà Settembre

Raccolta: manuale in cassetta grigliata da 15Kg

Trasporto uve: in cassetta – in cella frigo mobile attrezzata con motore indipendente:
le uve vengono raffreddate appena raccolte grazie alla cella mobile depositata in
vigna di prima mattina e ritirata dalla motrice alle 18:00 di ogni giorno. La pressatura
viene effettuata nella mattina successiva ad una temperatura dei grappoli di circa
9°C.

Resa media per ettaro

5000 Kg/Ha

Vinificazione

Diraspapigiatura totale

Macerazione a freddo prefermentative per circa 7 giorni

Fermentazione in cisterna con delestage e rimontaggi per circa 12gg.

Fermentazione malolattica interamente svolta, completata in barriques di Allier
da 228L

Affinamento

14 mesi in barriques Francesi da 228 L di 1° (50%) e 2° (50%) passaggio

imbottigliamento senza filtrazione

18 mesi in bottiglia prima della commercializzazione

Principali dati analitici

Alcool % vol: 15

pH: 3,

Acidità totale: 5

Commercializzazione

  Ottobre 2021