Blancs des Millenaires 2006 Brut Champagne AOC Charles Heidsieck 75 cl. 12%

Blanc des Millénaires 2006

La Maison che ha fatto dell’eccezionale il suo emblema
Nel 1851 il giovane Charles-Camille Heidsieck fondò la Maison de Champagne che ancora oggi porta il suo nome, e mantiene quello spirito di comunicatività, coraggio e ricerca dell’eccellenza che contraddistingueva il suo fondatore.
Gli champagne Charles Heidsieck non lasciano nulla al caso e non si piegano alle mode, mantenendo sempre un proprio stile, originale e riconoscibile, che fa dell’eleganza e della ricchezza aromatica qualità irrinunciabili.

ELABORAZIONE
Assemblaggio: 100% Chardonnay
Composizione: 4 Grand Cru e 1 Premier Cru: Oger, Le Mesnil sur Oger, Avize, Cramant e Vertus.
Si tratta di 5 tra i cru più importanti della Côte des Blancs meticolosamente selezionati per la loro capacità di evoluzione e espressione di maturità: Oger per la struttura, Le Mesnil sur Oger per l’equilibrio, Avize per la mineralità, Cramant per la complessità e Vertus per la freschezza e le sue note floreali.
Dosaggio: 7 g/l
Affinamento: oltre 12 anni sui lieviti

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il colore oro delicato con leggeri riflessi verdi è tipico dello Chardonnay. Al naso la mineralità gessosa della Côte des Blancs è onnipresente. Si avvertono all’inizio note tostate e affumicate e poi, facendo roteare il bicchiere, note di agrumi freschi: pompelmo, yuzu e mela cotogna che conferiscono una giovinezza sfacciata al profilo aromatico di per sé fine e delicato. In bocca l’identità dell’annata si intreccia con un’acidità tagliente e di classe, che ricorda l’annata 2004 nella sua prima sferzata di giovinezza. Una consistenza avvolgente si rivela poi con accenti di torta meringa al limone e sottili note saline. Champagne di grande generosità che potrà perdurare negli e svilupparsi con l’invecchiamento. Il finale è lungo e corposo.

GLI ABBINAMENTI
La natura stessa di questa annata lo rende perfetto, prima di tutto, per essere bevuto come aperitivo o all’inizio del pasto. Per i più audaci, si consiglia l’abbinamento con formaggi della tradizione italiana come la mozzarella, la scamorza e il pecorino di Pienza. Il mare è l’ambito preferito per gli abbinamenti gastronomici: uova di pesce volante, corallo di riccio di mare, anguilla affumicata, grandi ostriche e abalone. Le note vegetali accompagnano delicatamente questi ingredienti marini: alghe, coriandolo, citronella, shiso, melissa e menta piperita