Blanc Brut 2019 Metodo Classico VSQ Terrazze dell Etna 75 cl. 12,5%

Cuvèe Brut

Classificazione: Spumante Metodo Classico Brut
Varietà: 100% Chardonnay
Zona di produzione: Comune di Randazzo (CT), versante nord ovest dell’Etna
Altitude: 800 – 950 metri s.l.m.
Età media dei vigneti: 10 – 20 anni
Sistema di allevamento: Guyot
Densità di impianto: 7500 piante per ettaro
Tipologia del terreno: vulcanivo ricco di scheletro.
Terreno scuro nato dalla disgregazione di antiche colate laviche provenienti dal vulcano
Resa per ettaro: 9000 chili per ettaro (circa un 1,5 chili per pianta)
Epoca di vendemmia: ultima decade di agosto
Vinificazione: pressatura so?ce con resa del 40%, vinificazione in bianco a temperatura controllata e immediato a?namento sulle fecce nobili
Invecchiamento: 36 mesi di a?namento sui lieviti in bottiglia, in sale a temperatura controllata di 15°C
Alcool: 12,5%
PH: 3,15
Acidità totale: 7,00 g/