Ben Rye 2018 Passito di Pantelleria DOC Donnafugata 37,5 cl. 14,5%

Ben Ryé

Un vino dolce italiano tra i più apprezzati nel mondo

 

Denominazione

Passito di Pantelleria Doc

 

Varietà

Zibibbo (Moscato di Alessandria)

 

Zona di produzione

Sicilia Sud Occidentale – Isola di Pantelleria

 

Ben Ryé 2018 ha un colore dorato con luminosi riflessi ambrati. Dal bouquet molto
intenso in cui spiccano le note legate all’uva passa: albicocca e scorze d’arancia
candita; presenta anche delicati sentori di macchia mediterranea. Al palato offre
la sua proverbiale e straordinaria freschezza che bilancia la dolcezza. Al tipico
gusto dello Zibibbo appassito, si aggiungono innumerevoli altre sensazioni fruttate,
di erbe aromatiche e miele. La sua complessità è arricchita da note minerali e da
una lunghissima persistenza.

 

A tavola

con anatra caramellata, formaggi erborinati, foie gras, pasticceria secca e cioccolato
d’autore. Straordinario da solo, come vino da meditazione

 

Ottimo a 14°C°

 

Annata metereologica

2018

Vendemmia

Raccolta manuale in cassette con attenta selezione delle uve in vigna.

Resa per ettaro

40-50 q

 

Vinificazione

Fermentazione in acciaio a temperatura controllata; al mosto in fermentazione si
aggiunge – a più riprese – l’uva passa sgrappolata a mano e selezionata. Durante
la macerazione l’uva passa rilascia il suo straordinario patrimonio di dolcezza,
freschezza e personalissima aromaticità.

 

Affinamento

in vasca per 8 mesi e almeno 12 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.

 

Residuo zuccherino

197 g/l

Alcool e dati analitici

alcol: 14.30%

acidità totale: 7.2 g/l

pH: 3.82

Longevità

Oltre 30 anni.

 

Prima annata

1989