Batar 2021 Toscana IGT Querciabella 75 cl. 14%

Batar Toscana Bianco IGT
Toscana Bianco IGT

Prima annata prodotta
1988

Vitigni:
Chardonnay (50%); Pinot Bianco (50%).

Caratteristiche del Cru:
Ruffoli, Greve in Chianti. Casaocci Sud e Il Pallonaio per lo Chardonnay; Vigna del Dottore, La Lama, Il Bosco, La Collina, Vigna Chiara e Vigna il Diavolo per il Pinot Bianco.

Lo Chardonnay proviene da 2 siti distinti, entrambi con esposizione a sud, in cui il galestro e` predominante: Casaocci Sud, a circa 350 m s.l.m.; e il Pallonaio, il vigneto piu` alto della cantina a 600 m s.l.m. dove la presenza di roccia arenaria conferisce alle uve minerali- ta`, freschezza e tensione.

Il Pinot Bianco cresce sui pendii piu` freschi esposti a nord a 400 m s.l.m. dove il galestro si e` frammentato in argilla e scisto creando terreni piu` densi che aiutano a modellare la complessa struttura del vino.

Biologica dal 1988, biodinamica dal 2000.

Vinificazione:
vinificazione in barrique di rovere francese nuove per il 20%, affinamento su lieviti indigeni con ba^tonnage per 9 mesi.

Resa: 25 hl/ha