Barolo 2018 DOCG Borgogno 75 cl 14%

Barolo DOCG

nome prodotto
Barolo DOCG

uve
100% Nebbiolo

zone produzione
Langhe del Barolo

esposizione e altitudine
sud, sud-est

tipologia del terreno
marne calcareo argillose

sistema di allevamento
guyot

densità dell’impianto
4.000 ceppi per ettaro

epoca di vendemmia
fine settembre – metà ottobre

temperatura di servizio
18/20 °C

scheda tecnica
Fermentazione spontanea senza lieviti aggiunti in vasche in cemento di circa 12 giorni, con temperature a partire da 22 C fino ad arrivare a 29 C, con successiva macerazione a cappello sommerso per almeno 30 giorni a temperatura di 29 C. Di conseguenza dopo la svinatura si innesca la fermentazione malolattica, circa 15 giorni con temperatura costante a 22 C. Dopodiché il vino va in botti da 4500 L in rovere di slavonia ad affinare per 4 anni, seguono ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia. Il nostro Barolo nasce dall’unione nostri 5 vigneti cru a Barolo: Liste, Cannubi, Fossati, Cannubi San Lorenzo, San Pietro delle viole. Per questo esprime assieme l’eleganza e la potenza tipica del Barolo di Barolo e del vero Barolo di una volta.

abbinamento perfetto
Crediamo che consigliare con cosa bere i nostri vini sia sbagliato, ognuno ha le sue idee e i suoi piaceri, ma possiamo consigliarvi con chi berlo. Bevetelo con tutti!