Barbaresco 2021 DOP Angelo Gaja 75 cl 14%

Barbaresco 2021
Il
piemonte e’ certamente una regione dove i valori della tradizione vengono gelosamente
conservati ed l’innovazione e’ generalmente accolta con austerita’ e diffidenza.Angelo
Gaja grazie alla sua tenacia e il suo coraggio ha fatto del suo Barbaresco
un vino di fama e apprezzamento internazionale.
Lui per primo ha osato innovare
questo vino (dagli anni 60) con tecniche che vanno dall’abbattimento vertiginoso
della produzione per ettaro (per una maggior qualita’),al controllo della temperatura
di fermentazione, all’uso di lunghi tappi e all’affinamento in barrique.
Il
Barbaresco Gaja deriva da 14 vigneti di proprieta’ situati nei comuni di Barbaresco
e Treiso. Questo vino fermenta per un periodo che va da 2 a 4 settimane, poi sosta
per sei mesi in barrique di rovere francese ed in seguito viene fatto riposare per
12-20 mesi in botti di rovere di slavonia di grande capacita’.
I vini gaja
hanno una grande capacita’ di invecchiamento e bottiglie di oltre 30 anni sono ancora
in grado di esprimere sentori suadenti e morbidi di frutta matura.