Baan Shiraz 2017 Coastal Vines Salomon Estate 75 cl. 14,5%

SALOMON ESTATE

L’area viticola Finniss River è situata in South Australia, a 45 km. a sud della capitale Adelaide, nella “Fleurieu Peninsula”, a sud della “Mclaren Valley”. Qui i vigneti si alternano a oliveti e ad alberi di eucalipto su dolci colline a un’altitudine di circa 100 metri slm. Finniss River ha un proprio particolare microclima: le alte temperature dei pomeriggi sono mitigate dalle brezze che provengono dalla costa a sud, che provocano notti piuttosto fresche e sbalzi climatici che aiutano lo sviluppo qualitativo delle uve. Il maggiore vantaggio climatico è dato comunque dalla forte influenza del mare, che apporta umidità e temperature più miti rispetto a quelle più alte delle zone interne.

Nel 1866 John Hinteroecker, un antenato della famiglia Salomon, emigrò da Wachau (Austria) in Australia. Dopo 4 anni, nella “Clare Valley”, fondò il collegio di “Ignatius” nel borgo di Adelaide in Norwood. Con una storia da viticoltori in Krems/Wachau dal 1792, la famiglia Salomon ha seguito le sue tracce cent’anni dopo.
Il proprietario attuale, Bertold Salomon, divide la propria attività tra la produzione dei famosi vini bianchi Austriaci di Salomon Undhof e i rossi Australiani di Salomon Estate. I risultati e il riscontro della critica, con punteggi molto spesso oltre la soglia dei 90/100, pongono i rossi di Salomon Estate tra i più reputati di questa regione.

I vini sono prodotti con uve provenienti esclusivamente dai vigneti di proprietà in Finiss River. I suoli sono composti da ghiaia e sabbia, tipici della zona, sopra strati di arenaria di color rosso e arancione. La vigna ha una delicata pendenza in direzione nord-ovest, dando così un’esposizione ideale. Riassumendo, Finiss River è un micro-clima unico nel sud dell’Australia.

BAAN SHIRAZ

Vitigni: Shiraz e una piccola percentuale di Merlot.

Ubicazione vigneti: un vino rosso scuro e succoso, prodotto in gran parte da uve Shiraz, coltivate sulle colline situate a sud-est della valle McLaren.

Caratteristiche organolettiche:

Vista: rosso scuro intenso.
Olfatto: note speziate in particolare di pepe nero, seguono sentori di piccoli frutti rossi.
Gusto: elegante, equilibrato e di buona struttura. In bocca è morbido e dal finale secco e persistente.
Abbinamenti: da accostare a secondi piatti di carne.

Temperatura di servizio: 18/20° C