Appius 2019 Bianco Alto Adige DOC Cantina Produttori San Michele Appiano 75 cl. 14%

APPIUS
2019

La decima edizione consacra APPIUS a vino culto della Cantina. La vendemmia 2019 ha goduto infatti di un‘estate e di un autunno ideali che hanno permesso ad Hans Terzer di dare vita ad una nuova “opera”. La formidabile Cuvée è contraddistinta dalla pienezza dei profumi, aggraziata nei riflessi della sua limpidezza, in bocca convince la straordinaria complessità ed eleganza.

ALLA VISTA
Giallo biondo tendente al paglierino con riflessi piuttosto accesi e dai toni verde-olivastri

AL NASO
Straordinario è il carico odoroso della frutta tropicale (ananas, mango, papaya), che deriva dallo Chardonnay. Mentre il Pinot Grigio ed il Pinot Bianco si fanno notare con dei frutti a polpa bianca come la mela cotogna e la pera Williams.

AL PALATO
Al palato dona una palpabile intensità e ricchezza. Ha una beva del tutto lineare e diretta, precisa e ben definita, solida e compatta. La morbidezza e acidità danno un equilibrio perfetto.

COMPOSIZIONE
Chardonnay 60%, Pinot grigio 15%, Pinot bianco 13%, Sauvignon blanc 12%

VIGNETI
Località: miglior vitigni selezionati ad Appiano
Esposizione: sudest/sudovest
Terreni: calcareo-ghiaiosi e morenici
Forma di allevamento: guyot

ETÀ VIGNETI
25 a 40 anni

VENDEMMIA
fine settembre ad inizio ottobre

VINIFICAZIONE
Fermentazione alcolica e malolattica (escluso Sauvignon) ed affinamento in barrique / tonneaux. Assemblaggio dopo un anno ed ulteriore affinamento sui lieviti per tre anni in tini di acciaio inox.

RESA
35 hl/ha

DATI ANALITICI
Gradazione alcolica: 14 %
Zuccheri residui: 1,9 gr/l
Acidità: 5,6 gr/l

CONSIGLI PER IL SERVIZIO
8-10°

POTENZIALE D’INVECCHIAMENTO
10 anni e oltre

CONSIGLI D’ABBINAMENTO
Ottimo per accompagnare piatti di pesce decisi come rombo o coda di rospo. Si abbina perfettamente con specialità di funghi e tartufi, carni bianche nobili e selvaggina. Ottima anche la combinazione con formaggi cremosi con crosta e formaggi stagionati.