Ame d’Antan 2017 Chinon AOC Patrick Lambert 75 cl. 13%

PATRICK LAMBERT

Chinon – Cravant les Coteaux

Nel cuore della Touraine, tra le città di Angers e Tours, brilla l’appellation
comunale Chinon, stella polare dell’orizzonte chiamato Loira. La testimonianza
dell’antica tradizione viticola (l’AOC è datata 1937) è racchiusa nelle
memorie di un castello che domina il villaggio e che nel 1840 è stato proclamato
“monumento nazionale di Francia”.

Il vigneto locale, quasi esclusivamente dedicato al cabernet franc, conta attualmente
2400 ettari, disposti sulle sponde sabbiose del Vienne, affluente della Loira, e
sui suoli ghiaiosi delle colline che uniscono il villaggio al fiume “maestro”.
In un paesino di settecento anime, a otto chilometri da Chinon, Patrick Lambert
si prende cura di 6,35 ettari di vigne condotte in biologico e poste nelle migliori
posizioni della denominazione. In cantina l’uva è completamente diraspata
e accompagnata in una metamorfosi naturale attraverso fermentazioni che si svolgono
in vasche di cemento, con un’estrazione soffice e lunga. La maturazione varia
dagli 8 ai 18 mesi, a seconda della cuvée, e si svolge in botti di piccole e medie
dimensioni. La produzione annuale si attesta sulle 15-18.000 bottiglie

Chinon Âme d’Antan 2017

Cabernet franc 100%

Un vino profondo e complesso, nato per durare nel tempo e per sfoggiare il lato
più nobile del breton. È ottenuto da vigne di età compresa tra i 65 e i 70 anni,
coltivate su suoli argillosi ricchi di silicio e su suoli argilloso-sabbiosi. Matura
in legno per 15/18 mesi e riposa un anno in vetro prima della commercializzazione.

Produzione: 2000 bottiglie.