Ai Suma 2021 Barbera d Asti DOCG Braida 75 cl. 16%

AI SUMA
Il 16 ottobre 1989,contìro il parere di tutti,Giacomo Bologna fece una vendemmia tardiva di Barbera.” Ai Suma”, ci siamo,disse quando assaggiò il vino:nasceva dalla sua lungimiranza e dalla sua testartaggine una nuova Barbera Braida.Dall’ 89 è stato prodotto solo nelle annate migliori

Denominazione
Barbera d’Asti DOCG.

Uva e Vigneto
Prodotto con uve Barbera 100% da raccolta tardiva da vigneti di proprietà a Rocchetta Tanaro.

In Cantina
La macerazione sulle bucce avviene per 20 giorni a temperatura controllata. Il vino matura 15 mesi in carati di rovere quindi affina in bottiglia per un anno.

Degustazione
Colore rosso rubino molto intenso con riflessi granata.
Profumo ampio, ricco e complesso, con numerosi sentori di frutta e in sottofondo note di vaniglia, liquirizia e cacao.
Sapore pieno, poderoso, di grande struttura, ma allo stesso tempo elegante e sensuale, armonico e molto persistente.
Accompagna grandi piatti di carne, arrosti, anche con salse, formaggi stagionati.

Servizio
Servire a 18°.