7 Crus Brut s.a. Sboccatura G. 2025 Champagne AOC Agrapart & Fils 75 cl. 12,5%

AGRAPART

La storia:

Azienda fondata nel 1894 ad Avize, nel cuore della Côtes des Blancs, da Arthur Agrapart.

Struttura:

Lo Champagne Agrapart è, fin dalla creazione dell’azienda, uno Champagne di Récoltant
Manipulant (R.M.), in effetti, le generazioni di viticoltori appassionati che si
sono susseguiti sono sempre intervenuti sulle differenti fasi della vinificazione,
dal lavoro in vigna all’imbottigliamento e alla commercializzazione.

Il Récoltant Manipulant ha questo privilegio, perchè gestisce e controlla ogni momento,
dalla maturazione delle sue uve all’evoluzione del suo vino.

Il territorio:

L’azienda Agrapart è situata ad Avize ed i suoi vigneti, pari a 9,75 ettari, principalmente
a Oger, Cramant, Oiry e Avize (tutti Grand Crus della Côte des Blancs).

Tale situazione geografica, nel cuore dello Champagne e nei villaggi classificati
“Grand Cru” è eccezionale.

Il suolo gessoso, specifico della Côte des Blancs, crea le condizioni ideali per
il vigneto Chardonnay e apporta al vino freschezza ed eleganza.

Composta da 62 appezzamenti (alcuni hanno più di 60 anni), l’età media dei vigneti
di Agrapart è di circa 35 anni.

Coltura del vigneto:

Densità dell’ impianto: 8000 ceppi per ettaro.

Vitigno: Chardonnay di selezione propria, origine Pierre Agrapart.

Potatura: di tipo Chablis.

Vigneto: da sempre aratura dei vigneti per mantenere una vita microbiologica costante
che permette alle radici di assorbire in profondità gli elementi minerali che conferiscono
ai vini l’autenticità dei territori da cui provengono.

I trattamenti alle piante, omeopatici, sono assicurati dalle cure in funzione della
presenza parassitaria.

Concime: organico e adattato in base alle analisi del suolo (terriccio e letame).

Palizzaggio: manuale ed aerato, si lavora in funzione del vento e del sole, elementi
naturali necessari allo sviluppo delle difese immunitarie della vigna.

Vendemmia: manuale e selettiva, a maturità ottimale delle uve.

Vendemmia e vinificazione:

Vendemmia: il trasporto delle uve è rapido allo scopo di torchiarle prima possibile,
in cassette bucate, lavate sistematicamente dopo ogni utilizzo.

Torchiatura: torchio tradizionale Coquard 4000 kg. La torchiatura è lenta e selettiva
in modo da separare le qualità dei succhi d’uva.

Sfecciatura: statica, senza enzimi, di una durata di 12 ore.

Inoculazione: lieviti indigeni delle uve.

Vinificazione: i vini più importanti maturano in botti di legno di rovere (capacità
di circa 600 lt.), non si ricerca il gusto legnoso ma l’ossidoriduzione (l’ossigeno
non è un nemico del vino). In vasche di acciaio i vini più morbidi. La fermentazione
malolattica è procurata per apportare più stabilità, equilibrio ed evoluzione al
vino. I vini sono mantenuti sulle loro fecce prima di essere assaggiati per l’assemblaggio
del tipo di cuvée. La stabilizzazione tartrica avviene in modo naturale durante
l’inverno.

Spillatura: l’imbottigliamento avviene con la piena luna di maggio, senza collaggio
o filtrazione. Le bottiglie sono depositate in cantine scavate a temperature costante
(10°) la quale assicura una lenta fermentazione, garanzia di qualità e finezza delle
bollicine.

Dosaggio: le cuvées di assemblaggio d’annate sono commercializzate non prima di
4 anni dalla vendemmia, i millesimati non prima di 6. Lo scuotimento e la sboccatura
delle bottiglie sono effettuati manualmente, il dosaggio avviene 2 mesi prima di
metterle sul mercato. Il liquore del dosaggio è composto dal vino dell’annata e
zucchero di canna.

Conclusione:

Sostenitore della vinificazione parcellare, Agrapart tende ad esprimere l’identità,
la diversità e la tipicità di ogni territorio.

Dalla cuvée ” Les 7 Crus”, rappresentativa dell’insieme dei vigneti, si affina la
ricerca con “Terroirs” frutto della diversità dei nostri Grands Crus.

“Mineral” rappresenta Avize e Cramant, terreni molto calcarei che esprimono al meglio
la mineralità.

Ed infine ” L’Avizoise” e “Venus”, due Champagne mono cru dove la diversità del
territorio di Avize è messa in evidenza.

Vini concepiti in tutta sincerità, con personalità. Un mestiere, una passione dove
ogni dettaglio ha la sua importanza per ottenere un grande Champagne.

Da sempre nel rispetto della natura, Agrapart si occupa del suo vigneto…

Al ritmo delle stagioni, il vino matura nelle cantine…

Il tempo, il rispetto, il rigore, sono fondamentali affinchè il vino rifletta la
tipicità del territorio…

LES 7 CRUS – Extra Brut

Vitigni: Chardonnay – Pinot Noir

Assemblaggio di cuvée dei 7 Crus dell’azienda:

Grands Crus da Avize, Oger, Oiry e Cramant;

Premiers Crus da Avenay Val d’Or, Coligny e Vauciennes.

La fermentazione malolattica è completa. Messo in bottiglia senza filtrazione né
chiarifica. Il vino è rimasto sui lieviti per un periodo dai 20 ai 32 mesi. Il rémuage
è stato fatto manualmente.

La data della sboccatura è minimo di 60 giorni prima della commercializzazione,
ed è indicata in retroetichetta.

Il dosaggio è limitato a 6 g di zucchero/litro.

SO2 < 50 mg / litre.

Caratteristiche organolettiche:

Vista: giallo paglierino luminoso.

Olfatto: intenso di soffi minerali, con tracce tostate e speziate, su sfondo fruttato
(mela, susina).

Gusto: fruttato, con splendida sapidità e freschezza a corredo.